Центр плова в Ташкенте: мир узбекской кухни в Beshqozon

Центр плова в Ташкенте — не просто место, где можно утолить голод, а настоящая гастрономическая достопримечательность, способная раскрыть душу узбекской кухни. Во время поездки в Ташкент я не мог обойти стороной легендарный Beshqozon («Беш Казан»), о котором слышал восторженные отзывы. Располагается он в живописном месте — рядом с Ташкентской телебашней, через дорогу от парка мемориала «Шахидлар хотираси». После прогулки по этим знаковым локациям мы с женой отправились утолять на обед в центр плова — и не прогадали.

Что означает название Beshqozon?

Название заведения Beshqozon («Беш Казан», «Беш Козон») — переводится с узбекского как «пять казанов». Хотя это два отдельных слова — “Besh Qozon”, на официальном сайте центра плова в Ташкенте они пишутся слитно, поэтому и я буду придерживаться этого варианта.

Один из малых казанов центра плова:

Символика названия не случайна: в центре действительно используют несколько больших казанов для приготовления блюд почти в промышленных масштабах. Это подчёркивает масштабность заведения и его ориентацию на сохранение традиций узбекской кулинарии.

Этап приготовления плова в Beshqozon:

Знакомство с центром плова в Ташкенте: местоположение и атмосфера

Центр плова находится в шаговой доступности от Ташкентской телебашни и живописного парка мемориала «Шахидлар хотираси». Это делает его удобной остановкой во время обзорной экскурсии по городу. Мы пришли в Beshqozon после прогулки по этим достопримечательностям и приятно удивились оживлённой, но при этом уютной атмосфере заведения.

Мое видео Ташкентской телебашни:

Мое видео из парка мемориала «Шахидлар хотираси»:

Заведение не претендует на роскошь: здесь нет вычурного интерьера или пафосного обслуживания. Тут чувствуешь себя не гостем фешенебельного ресторана, а участником большого узбекского застолья.

Приготовление плова в Beshqozon в гигантском казане:

Популярная фото-зона в Beshqozon — “центре плова Центральной Азии”:

Выбор блюда: пробуем свадебный плов

Мы решили начать знакомство с кухней Beshqozon с “Туй ош” — свадебного плова. Выбрали вариант «0,7 комплект»:

• «0,7» означает уменьшенный размер порции — идеально для тех, кто хочет попробовать блюдо, но не готов к гигантской тарелке;
• «комплект» включает дополнения к плову: варёные перепелиные яйца, кусочек конской колбасы (казы) и долму.

Порция, хоть и уменьшенная, все равно оказалась очень сытной — мы наелись, причём я даже немного доедал за женой. Вкус плова впечатлил: рис был рассыпчатым, мясо (баранина и говядина) — нежным, а специи — сбалансированными. Не скажу, что это самый вкусный плов в моей жизни, но точно один из лучших, что пробовал.

Несколькими днями ранее мы ездили в раскрученный “Центр плова №1” в Самарканде. Мне там понравилось гораздо меньше, чем в Beshqozon. Я бы даже сказал, что вообще не понравилось.) 

Цены в Beshqozon не назвать низкими — конечно есть определённая наценка, связанная с раскрученностью места. Однако ценообразование остается в разумных пределах.

Экскурсия на кухню: сердце Beshqozon

Главная изюминка “Пяти казанов” — возможность беспрепятственно зайти в просторное помещение, где происходит приготовление блюд. Мы не упустили шанс и отправились на кухню, чтобы своими глазами увидеть, как рождается узбекский плов.

Вот мое видео из этого места:

Картина впечатляющая: огромные казаны, в которых томится рис с мясом и специями, повара, ловко управляющиеся с много килограммовой массой плова, аромат, заполняющий всё пространство. 

Наблюдать за этим процессом — отдельное удовольствие. Именно ради таких моментов стоит приехать в Beshqozon: здесь ты не просто ешь, а погружаешься в культуру приготовления плова.

“Царь-казан” (как я его про себя назвал), орудовать в котором получится только чем то вроде совковой лопаты:

Санитарные нормы в центре плова Ташкента

Некоторые могут обеспокоиться тем, что посетители свободно заходят на кухню. Действительно, если сравнивать с российскими стандартами, здесь отношение к санитарным вопросам может показаться менее строгим. Однако, если брать в пример рынки стран юго-восточной Азии (например, Таиланда), то в Beshqozon всё выглядит куда опрятней.

Подготовка порций плова к выдаче:

Важно понимать: базовые блюда готовятся с жёсткой термообработкой, а порции не залеживаются — всё подаётся на столы почти сразу после приготовления. Шансы столкнуться с проблемами со здоровьем минимальны, и я не слышал о подобных случаях.

Ингредиенты для “Туй ош комплект”, который мы заказали:

Впечатления: стоит ли идти в Beshqozon?

Подводя итоги, могу с уверенностью сказать: Beshqozon — место, которое стоит посетить хотя бы раз. Вот его главные плюсы:

• Вкусная еда. Плов здесь готовят по традиционным рецептам, сохраняя баланс вкусов и ароматов.
• Уникальная атмосфера. Возможность увидеть кухню изнутри добавляет впечатлений.
• Удобное расположение. Рядом с телебашней и парком — легко включить в маршрут прогулки по городу.

И снова “царь-казан”:

Из минусов можно отметить лишь слегка завышенные цены для кафе с простой обстановкой и минимальным обслуживанием. Однако, они оправданы популярностью заведения и качеством блюд.

Конечно, Beshqozon — не единственное место в Ташкенте, где готовят вкусный плов. В городе множество кафе и ресторанов, предлагающих это блюдо. Думаю, если задаться целью, можно найти варианты с лучшим соотношением вкуса и качества. Однако именно в центре плова вы получаете не только обед, но и мини‑экскурсию в мир узбекской кулинарии. Если же хотите открыть для себя другие места с вкусным пловом, спросите у местных жителей, таксистов или гидов на экскурсиях — они с удовольствием поделятся рекомендациями.

• Фонтан Ташкент Сити
• Что посмотреть в Ташкенте за 1-2 дня
• Парк Magic City в Ташкенте
• Парк Новый Узбекистан в Ташкенте
• Чарвакское водохранилище в 80 км от Ташкента
• Как в Ташкенте появился дворец князя Романова
• Что посмотреть в Самарканде за 1 день
• Что посмотреть в Бухаре за 2 дня
• Горные Маргузорские озера в Таджикистане

Видео обзор нашего путешествия в Узбекистан:

Реклама: (1) Flight Marketplace Admin FZE ИНН 9909618947